Альбумин – сухой яичный белок 85%

1 кг./1300 р. – Сухой яичный белок обладает лучшими характеристиками при взбивании, чем обычный куриный белок, обладает высокими характеристиками по стойкости пены.

 Диетическая еда. Если вы хотите готовить еду с пониженным содержанием жиров и углеводов и богатую протеином, использование сухого альбумина даст вам дополнительные возможности.
 Для воздушности изделий. Компонент, входящий в составы многих десертов: безе, суфле, меренги, зефир, пастила, бисквиты, муссы, белковые пирожные, крема, торты, кондитерские изделия требующие воздушности и др.
 Связующий компонент. Сухой яичный белок обладает связующей способность как обычные куриные яйца, его можно добавлять в тесто, фарш, паштет, соус, пюре и т.д, для повышения белковой составляющей блюда.
 Прекрасный пенообразователь, взбитый сухой белок гораздо стабильнее держит пену и не растекается.
 Реализация любых колористических идей. Изделия имеют ровный белоснежный цвет, не желтеют при высыхании, если вы не пользовались красителем конечно))
 Точность. нет риска попадания желтка в белок, а значит ни капельки жира не попадет в ваше творение!
 Высокая микробиологическая безопасность, поскольку бактерии погибают во время пастеризации и сушке. Это дает возможность использовать яичный белок без термической обработки, например в приготовлении зефира
 Ускоряет производственный процесс
 Экономно. Нет проблемы, что делать с оставшимися желтками
 Длительный срок годности даже при комнатной температуре.

№ 7019462, Размещено Вчера в 17:40

8645 +2

Ещё Поднять

Избранное

Добавить похожее Похожие объявления